35farmのシュンギクは、摘みたての香りとほどよいほろ苦さ、やわらかな葉質が自慢です。土づくりから丁寧に向き合い、農薬をできるだけ使わずに育てているため、素材本来の風味がいきいき。鍋物やすき焼きはもちろん、さっと炒めるだけで香りが引き立ち、胡麻和え・ナムル・天ぷらにも好相性。若い葉はサラダにしても食べやすく、オリーブオイルと塩だけでも十分においしく召し上がれます。
調理のコツは火を通しすぎないこと。最後に加えてさっと仕上げると、色も香りもきれいに残ります。保存は、湿らせたキッチンペーパーで包み袋に入れて野菜室へ。できるだけ立てて保管すると鮮度が長持ちします。